Pegan, la dieta de la que vas a oír hablar durante el 2019

«Taco Salad» receta del doctor Hyman

Alimentos naturales, cero azúcares refinados y nada de gluten. Así es esta dieta basada en la alimentación de los neandertales y los principios veganos.

La nueva Dieta Pegan promete un estilo de vida más saludable, un equilibrio de los niveles de azúcar en sangre y ser la aliada perfecta para ayudar a desinflamar tu cuerpo. Para entender sus beneficios  primero es importante conocer cuáles son sus bases.  Por una parte la dieta Paleo está basada en una alimentación neandertal, con el consumo de carnes naturales criadas en pasto y alimentos naturales, pescado, huevos, frutos secos, frutas y verduras sin almidones y grasas buenas. La parte negativa de esta alimentación es el gran consumo de carnes rojas, relacionado con problemas de estómago e intestinales. Y por otra, tenemos la dieta vegana que rechaza el consumo de cualquier producto de origen animal pero permite la ingesta de granos, frutas, verduras, frutos secos y semillas.

Mantequilla de hierbas. Receta del doctor Hyman

La Dieta Pegan combina ambas para conseguir un aporte suficiente de proteínas, vitaminas y minerales. Su base son los productos naturales y ecológicos, de carácter antiinflamatorio, reguladores del azúcar en sangre y que nos ayuden a recuperar un peso saludable. Los alimentos de consumo principal son:

  • Frutas, hortalizas y vegetales.
  • Grasas buenas presente en el aceite de oliva, frutos secos y el aguacate.
  • Proteínas a través de huevos, pescados salvajes, aves de corral, carne ecológica y legumbres

Los productos que restringe son todos aquellos lácteos, que contengan azúcares refinados y gluten. Para no tener carencia de calcio el doctor Hyman recurre a alimentos vegetales como semillas de chía o amapola, nueces, avellanas y legumbres como el garbanzo.

Pollo con kale y vegetales. Receta del doctor Hyman

Los beneficios de esta dieta son múltiples y muy positivos.

  • Equilibrio de los niveles de glucosa e insulina en sangre. Gracias a la baja carga glucémica reduce estos niveles y mejora la ansiedad y el estrés.
  • Recude el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares y reduce la inflamación por el aporte de Omega 3.
  • Aporte de vitaminas, fibra y nutrientes esenciales.
  • Toxicidad baja de los alimentos por su origen natural y ecológico.
  • Adelgazar y mantener un peso saludable.

Para seguir esta dieta hay una regla presente conocida como “5,4,3,2,1” e indica el número de porciones de alimento que se debe comer:

  • 5 piezas de frutas y verduras
  • 4 raciones de hidratos
  • 3 porciones de proteínas
  • 2 raciones de grasas saludables
  • 1 producto sustitutivo de los lácteos

Es una de las dietas más saludables y equilibradas que existen actualmente, se recomienda a personas con sobrepeso, diabetes, y enfermedades cardíacas. No es una dieta especialmente restrictiva, lo más importante es escuchar a tu cuerpo y conocer lo que mejor te sienta.