Hygge, la receta de la felicidad danesa en clave foodie

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«Hygge», la antigua tradición danesa que levanta pasiones entre los food adict.

Un año más, Dinamarca es declarado como el país más feliz del mundo según el World Happiness Report y, a pesar de las limitadas horas de luz solar en los meses de invierno, los escandinavos sobresalen en calidad de vida sobre todo a nivel culinario, disfrutando de los pequeños placeres a través de la prática del Hygge.

Y, ¿qué es Hygge?. En definitiva, es el lifestyle danés centrado en acomodarse mientras el invierno sigue su ritmo, creando un lugar seguro, reconfortante y cálido para pasar las noches frías y húmedas, sólo o en compañía. Esta filosofía se cree que tiene raíces escandinavas, y se define en el diccionario como «cuidarse a sí mismo, para mantenerse o vivir con lo necesario».

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Mientras que en otros países las recetas cómodas no son siempre las más saludables, los alimentos que se encuentran en los platos «confort» de los escandinavos incorporan ingredientes frescos y orgánicos, disfrutando de una gran variedad de manjares como sopas, verduras o asados. Algunas de las recetas más populares son el Porridge, avena cocida con canela y  frutas que promete dar la energía necesaria para superar el día, o  las Red Lentil, una sopa de lentejas al curry con una textura que no te dejará indiferente.

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Hygge es un movimiento, un sentimiento y un estado de ánimo que necesitamos ahora más que nunca, y el comer es uno de los nuestro caminos por los que podemos empezar. Desde preparar un delicioso pan de centeno casero, disfrutar de un sencillo y apetecible asado de salmón y patatas, o deleitarse con un postre típico danés como son los Tebirkes, Hygge promueve la idea de disfrutar de las pequeñas cosas buenas de la vida, ya sea sentarse  a disfrutar de  una buena comida alrededor de una mesa con amigos y familiares o beber una taza caliente de té a la luz de las velas dejando de lado el estrés y las tensiones del día a día.

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Sin duda, las redes sociales como Instagram se han rendido a los pies de este modo de vida, e incluso se han publicado libros con recetas Hygge como La cómoda cocina escandinava, para reunir adeptos a esta nueva revolución que propone que el menos es más.