Fuet Quiz: Relaja el coco

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¡Quesos! ¡Muchos quesos! ¡Toneladas de quesos! ¡Quesos everywhere!

Relaja el coco es un estudio de diseño especializado en realizar infografías de lo más cremosas. Sus fundadores, Pablo y Francesco, nos abren hoy sus estómagos y nos dejan viajar por sus papilas gustativas. Se conocieron en Barcelona mientras estudiaban en el IED y hace ya cinco años que empezaron su carrera de fondo montando su propio estudio, caracterizado por una filosofía de trabajo buen-rollista y divertida que logran trasmitir a sus clientes y que podéis degustar en algunos de sus trabajos más recientes, como el cartel que han realizado para la exposición de Guillermo del Toro, la editorial Buena Vida para El País o sus trabajos para la revista Jot Down.

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Francesco

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Pablo

¿Gourmets o cocinillas?

Ambos, depende de la situación y de la gente con la que estés. En la vida hay que darle a todo.

¿Qué hay en vuestra nevera normalmente?

¡Quesos! ¡Muchos quesos! ¡Toneladas de quesos! ¡Quesos everywhere! Sobre todo, quesos italianos que Francesco trae cuidadosamente en una maleta clandestina desde Italia, parmesano y provola affumicata entre otros.

Mataríais por un plato de…

Pablo: cocido de mi madre.

Francesco: paccheri con fichi, bottarga e pomodorini Pachino (pasta con higos, botarga de huevas y tomate Pachino).

¿Qué es lo más raro que habéis comido nunca?

Francesco: Hormigas culonas de Colombia. Un manjar de dioses.

Pablo: Últimamente estoy pensando que las gambas, que me encantan, son cucarachas de mar. Ahí lo dejo.

¿Y lo que nunca te comeríais?

Pablo: Bichos vivos. Seguro que alguien en el planeta come muchos bichos vivos y en breve empezaremos a oír que es súper buena idea comerlos por algo de los aminoácidos y que si no los comes eres racista y odias a los bebés o algo así… Y entonces ¡no valdrás nada!

Francesco: Soy omnívoro en el significado más amplio de la palabra.

Lo más guarro que habéis hecho en la cocina…

Francesco: Follar con una chica a la vez que cocinas. Es redundante, pero placentero.

Pablo: Si lo digo nadie volverá a comer lasagna de Francesco.

¿Cuándo fue la última vez que cocinaron para vosotros?

No suele pasar a menudo que alguien nos cocine a ambos a la vez. Pero desde que está Lorenzo trabajando con nosotros, la última vez fue hace una semana: pez espada a la plancha con sésamo y soja acompañado de una ensalada caprese.

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Lorenzo

¿Cuál es vuestra especialidad?

Pablo: Una carbonara que se te puede ir la olla.

Francesco: Ravioli de ragú blanco de carne con salsa de cuatro quesos (tetilla, cabrales, parmesano y tierno de oveja).

Pablo: Dios, es verdad, los ravioli. Esos ravioli son el mal, si la gente sólo comiera eso, dejaría de reproducirse y nos extinguiríamos. Hace la masa a mano, ha tardado en pillarle el punto exacto, pero la carne la hace con cosas secretas, cosas que saben muy bien.

Un lugar para comer…

Si estáis por Sanlúcar de Barrameda, el Mayeto. Cocina mediterránea 2.0. La tradición sí puede ser contemporánea. Y si vais a Salamanca, tenéis que probar la jeta de la Viga.

¿Nos contáis un secreto de cocina?

Francesco: Hablar todo el rato en italiano o, en su defecto, en francés. Si no, no te salen los platos.

Pablo: Cierto, todo suena increíble en italiano y luego lo traduces y es lo más cutre del mundo, puedes decir “he comido penne al pomodoro con Grana” y literalmente estás diciendo que has comido macarrones con tomate y queso. Así de finos somos en España con la comida.