Cómo preparar alioli de aguacate casero

Foto de @marpereza

Si eres un amante del aguacate y te gusta innovar con él, no te pierdas esta receta que convertirá a tus platos en algo único.

La salsa alioli es una de las más conocidas, y cuando hablamos de esta receta hecha a base de ajo, aceite y, en ocasiones, huevo para darle espesor, nos viene a la mente una salsa cremosa de color amarillo. Sin embargo, esta no es la única forma de disfrutarla, ya que el aguacate es el ingrediente perfecto para innovar con esta receta. Su sabor es muy diferente al que estamos acostumbrados, pero si somos amantes del aguacate, no nos supondrá un problema.

Para su elaboración necesitaremos:

  • 1 aguacate un poco maduro
  • 1 huevo
  • Sal al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 200ml de aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación:

  1. Lavamos y pelamos el aguacate, retirando la pulpa en un recipiente aparte.
  2. Mezclamos el huevo y la sal en la batidora a velocidad mínima hasta que ambos ingredientes queden disueltos.
  3. Pelamos los dientes de ajo, los picamos y los añadimos a la batidora batiéndolos con la mezcla que ya teníamos.
  4. Añadimos poco a poco el aceite de oliva a la masa que tenemos en la batidora, teniendo cuidado de que no se corte.
  5. Agregamos con cuidado el aguacate y batimos todo.
  6. Vertemos el resultado en un bol y lo metemos al frigorífico para que repose.

El último paso es disfrutar del alioli, no solo en patatas como estamos acostumbrados. Podemos comerlo untado en tostadas en el desayuno, como sustituto del kétchup y la mayonesa en hamburguesas, en platos de arroz, verdura, o como acompañante de nuestra carne y pescado favorito.

Y tú, ¿a qué esperas para elaborar y disfrutar de este alioli de aguacate casero?