Aamanns 1921, un restaurante donde el jabón es uno de los protagonistas

Foto de Mikel Heriba para New York Times

Este chef danés propone una experiencia más allá de la comida basada en el olor a hierbas con las que cocina y que incluye también en los jabones que él mismo elabora

Los detalles cuentan, y una buena impresión de los baños de un restaurante hará que termine de fraguarse la historia de amor con el local o que por el contrario termine rompiéndose la magia. Parece que esto es lo que ha pensado el chef danés Adam Aamann, autor de cuatro libros de cocina, presentador de programas de televisión en su país y dueño de varios restaurantes en Copenhague, donde es reconocido por poner otra vez de moda el Smørrebrød, el popular sándwich abierto que nació en el siglo XIX  y que últimamente había caído un poco en el olvido.

Pues bien, Adam se ha propuesto que la experiencia gastronómica en su último restaurante Aamanns 1921, abierto el pasado verano, vaya más allá de la comida, concretamente hasta el baño. Aamann elabora sus propios jabones en casa, utilizando todos los ingredientes orgánicos y sostenibles, incluidos los aceites esenciales de su jardín de hierbas, que luego utilizarán los clientes en su restaurante. Hasta ahora ha elaborado dos tipos, uno que mezcla naranja, limón, romero y bergamota; y otra de tomillo, limón, cedro y bergamota. La  idea es que los comensales, después de lavarse las manos vuelvan a la mesa con el aroma de las hierbas que el chef utiliza en su cocina.

Foto de Mikel Heriba para New York Times

A pesar de que los clientes están encantados con el jabón liquido de Aamanns y muchos de ellos quieres saber donde comprarlo, por ahora el chef no tiene intención de venderlos, pero sí de aumentar la producción para llevarlos a todos sus restaurantes.

www.aamanns.dk