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There is no love sincerer than the love of food.

George Bernard Shaw

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  • 🦆🐮Bone broth 🐔🐖Your grandmother probably made a variation of bone broth, as the base of the soup she used to bring you when you were ill... It involves roasting and then boiling slowly animal bones and carcasses to make a rich and silky broth full of minerals, gelatin, fat and general goodness. Lately this practice, which had become the sole remit of high class chefs and our nonnas, mémés and abuelas, has caught the public's imagination for its health benefits, reducing food waste and general delectability. In this case we saved over the week some scraps of veggies (best to avoid starchy ones) and some bones from several meals (chicken and pork) in the fridge then got some chicken feet for the gelatin content. Recipe coming soon!
  • 🌴 high summer 2 🏖️
  • 🐚🇧🇪 moules marinière 🐚🇧🇪 made with fresh mussels, white wine, shallots, parsley and butter. The mantra goes throw away mussels that refuse to open. This is actually wrong... If they are open before cooking them throw 'em out for sure. However mussels open up when cooked because the muscles, which clasp the two shells together, weaken with heat causing them to open. Some mussels have more resistent muscles than others. So don't discriminate a mussel because it's buff.
  • 🏖️ High summer 🏖️
  • 🌞☕🍨affogato al caffè 🌞 ☕🍨 Just try not to spill the coffee next time. Normally served as vanilla ice cream with a shot of espresso, this dessert or drink (dessert drink?) takes café con hielo to another level. Here we’ve done it slightly differently, it’s homemade coconut vegan ice cream topped with a shot of espresso.
  • 🍋🥑🍄 KETO 🥗🍖🥕 Described as a “health freak” by her sisters, you will often see Kourtney Kardashian blending some kale smoothie, taking a dubious supplement or dishing out advice on what she considers a healthy diet, the latest fad is called the Keto Diet. Where you need to limit as much as possible your intake of carbohydrates. This means cutting out all those wonderful things such as bread, pasta, rice, pizza, crisps, beer, etc. But this will induce what is referred to as ketosis, a state in which your body switches from using glucose (which comes from carbs not just sugars) to function to using fat instead. While some people recommend it for those with diabetes or for anyone who wants to shed a few pounds and quickly; others have found that it makes them irritable, lethargic, even provoked depression. The science is still out on it, though I know we could all lay of those Lay’s or friday night pizza for a while, amirite?

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