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George Bernard Shaw

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  • Panko perch on top of a gingery pumpkin mash with a tonkatsu - とんかつ - sauce. The sauce normally accompanies pork or chicken... but it works very well with this kind of fish when battered in panko. The sauce is super easy to make and so delicious... 1 tbsp ketchup, 1 tsp Worcester sauce, 1 tsp oyster sauce, 1 tsp sugar. Adjust to taste... and add sriracha to give it a lil kick.
  • We know this isn’t how pan con tomate should be served, but here we’Re nOt liKe oTheR giRls Here we have toasted olive oil focaccia (made crispier swapping a third of the regular flour for corn starch) with thinly sliced raf tomatoes and drizzled with a garlic and olive oil emulsion
  • For today’s bento: As a starter, a parsley and basil leaf salad with french vinaigrette. Followed by a soft boiled egg atop a spicy shiitake and prawn saffron rice. To finish, a fresh red berry and mint fruit salad (with a drizzle of lime)
  • Hey! In this video we’ll show you how to make a black focaccia (prepared with squid ink) topped with red pepper escalivada! 🦑 Enjoy!
  • Teriyaki Cauliflower!✨ We made this by frying sugar, ginger, chili flakes and garlic in some coconut oil; once it’s golden, you add soy sauce and rice wine vinegar till it bubbles, and then you toss in some cauliflower at a high-ish heat!
  • Dahl 🌶🍛🍅 In addition to frying off onion, garlic, and spices (fenu Greek seeds, garam masala, cumin, fresh curry leaves, fresh chilies...) with tomato paste, it’s good to throw in some sundried tomatoes after adding the chicken bone broth. Their slight sweetness and texture brightens up the fiery punch of the dish. Here we’ve topped it with croutons, parsley and sprouts. Remember to use a neutral oil (vegetable or coconut oils for example: make sure to avoid olive oil!)

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