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    Interview

  • Marta Muñoz-Calero: «La comida no solo tiene que estar deliciosa, si no también parecerlo»

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  • La Limonera o la unión entre campo y ciudad

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KeVita x Simone Caporale, así es el cocktail del verano

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Rojomate o cómo practicar el ‘Menos trankimazín y más calabacín’

Reinventando el concepto de macrobiótica en clave de humor y color, Teresa Andújar, nos enseña cómo podemos controlar las emociones a través de la alimentación. La primera vez que vi… Read More

Marta Muñoz-Calero: «La comida no solo tiene que estar deliciosa, si no también parecerlo»

Hablamos con esta estilista gastronómica sobre sus bodegones barrocos cargados de mensaje. Aunque un espectacular sándwich de gominolas sea quien pose para ti, tú sigues siendo la estilista que decida… Read More

La Limonera o la unión entre campo y ciudad

Hablamos con Clara y Juanjo, los fundadores del proyecto que defiende la gestión cultural sostenible empleando al arte y la comida como herramienta para crear una comunidad.   La Limonera… Read More

Maria Solivellas, una lógica particular en gastronomía.

Intuición, creatividad y feminismo forjan un restaurante de una lógica particular que hoy nos ayuda a responder preguntas como ¿qué significa ser local? o ¿se han convertido los chefs en… Read More

Cultivo o cómo revolucionar la industria del queso

Hablamos con Clara Díez, socia de este proyecto que apuesta por la artesanía y la tradición en la elaboración quesera. La quesería Cultivo nació en Madrid hace 4 años con… Read More

Inês Neto Dos Santos, la artista que desafía la forma de comer

Esculturas colgantes a base de encurtidos o lienzos verticales de mantequilla casera. El trabajo de la artista portuguesa nos enseña a jugar con la comida. El pasado 18 de septiembre… Read More

Olofson, el primer bar especializado en ahumados artesanos y craft beers

Con una selección de 12 cervezas artesanas de tirador y procesos ahumados de más de 24 horas, este nuevo local en Barcelona promete no defraudarnos. Situado en el Eixample izquierdo… Read More

La dietista que enseña cómo dos platos iguales tienen distintas calorías

Una imagen, dos platos de comida aparentemente idénticos, y un reto: “encuentra las diferencias”. Una pista: las cantidades. Todos sabemos lo ricas y sanas que son las ensaladas, pero ¿te… Read More

Casa Bonay es el comedor del Primavera Sound 2016

Dave´s Comedor, en Casa Bonay, será el oasis del Primavera Sound para recargar pilas y disfrutar de la comida de Estanis Carenzo al ritmo de la música de Dave P. ¿Qué… Read More

There is no love sincerer than the love of food.

George Bernard Shaw

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Desde Tailandia, Vietnam, Laos o Camboya, la propuesta de street food más canalla se hace con la ciudad condal para cautivar a nuestros paladares. Viajar al continente asiático sin salir… Read More
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N2LAB: La ciencia más deliciosa

Fotografía de N2LAB En pleno barrio de Chueca, esta heladería juega con la química para crear los mejores sabores de forma instantánea. A primera vista, N2LAB parece un laboratorio, con… Read More
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La Marquina, con el sabor de la abuelita (moderna)

Atún rojo a la brasa Vino, cerveza artesanal, cócteles de autor, y por supuesto, comida tradicional que te dejará una sonrisa En la zona de Lavapiés cada vez son más… Read More
julio 10, 2019
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La Chingona: El sabor de México en pleno barrio de Chueca

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Dot Café Bar: café+birras+comida rica+cerámica

La filosofía es rotunda: el producto de proximidad reina en el local, por lo que la mayoría proceden de las tiendas del barrio y de productores madrileños. Las frutas y… Read More
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En un ‘Lugarcito’ de Noviciado

Un pequeño local de comida casera para llevar acaba de abrir sus puertas en el centro de Madrid. Platos cocinados en el día, menús que varían constantemente y un cuco… Read More
julio 5, 2019

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  • We don’t know what the weather is like where you live, but right now where we are the heat is constantly unbearable!! If you can be bothered to do more than just rush over to the corner shop to buy whatever ice cream they have, you could try out this recipe! To make it you need to blend coconut milk, frozen bananas and a handful of red berries. If you have an ice cream maker, lucky you!! If you don’t, you’ll have to keep it in the freezer and take it out every 30 minutes to stir it. But trust us, it’s worth it!
  • 🍲Mustard n peanut chicken breast strips w/ basil n a side of roasted zucchini n bimi 🍲🍲🍲Ingredients on story or Meaty section of highlights. The chicken is marinated in sauce for two hours and then fried off, then put inside the marinade which has been reduced. It’s very easy to make as the quantities in the sauce can be eyeballed... same parts peanut butter n water and the rest just taste as you go and see what tastes right. Be careful not to oversalt as when you eventually reduce the sauce it might become too salty. The benefit of coating in a marinade, especially one which is vinegar and water based, is that it will make it plumper and easier to seal in the juices.
  • 🍕Vegan pizza 🍕 This is a mix of the pissaladière (caramelised onion, tomato sauce n olives - minus the anchovies here) with a garlicky and silken coconut roasted cauliflower topping. We made the crust extra crispy by coating with maíz flour.
  • Vegan peanut butter treats covered in dark chocolate with a sea salt and peanut topping 🤤
  • 🥛Butter making 🥛 when choosing the cream you need to choose one with around 40% fat, of high quality and low pasteurisation. The idea is to simply churn churn churn... we recommend using an electric whisk though to save yourself hassle and very sore arms. Start on slow and as the cream thickens put up to full speed. At first it should thicken into crème fresh as seen in the first picture, then slowly the fat and buttermilk will separate. The end product will look like the second picture. It’s important to squeeze out as much of the liquid as possible from the butter using a cheese cloth. Salt to taste. Best to use flaky sea salt. The buttermilk is the odd offshoot of this process and unlike popular conception is not buttery milk or sweet but low fat and a little sour. It’s a delicious to add to curries, to use in baking or even to drink in the morning (as is popular in parts of India). As for the salted butter I’m sure we don’t need to tell you what to do with it.
  • 🍛🍛🥥 Vegan coconut and caramelised onion risotto with teriyaki cauliflower 🍛🥥 slow fried onions n rice reduced in a coconut, onion n cauliflower leaves and ginger stock. Served with some crispy cauliflower in teriyaki sauce!

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